식물성 대체식품 전문 브랜드 잇체인지(대표 김슬기)가 숯불 직화 갈비살 2종을 출시했다고 밝혔다.

이번 잇체인지에서 야심차게 선보인 제품은 △숯불 직화 갈비살 △숯불 직화 고추장 갈비살 2종으

로 콩단백을 기반으로 만든 100% 식물성 대체육이다. 자체 보유한 숯불 직화 기법으로 구워내어

불맛이 가득한 것이 이번 갈비살의 특징이다. 평소 즐겨먹던 직화 갈비살과 유사한 육즙과 맛을 그

대로 재현하여 비건식을 하지 않는 사람들도 즐겨먹을 수 있다. 또한 트랜스지방과 콜레스테롤이

제로로 걱정 없이 안심하고 먹을 수 있는 것이 장점이다.

100% 식물성 대체육이지만 도톰한 두께와 고기의 쫄깃한 육질을 살린 식감이 일품이며, 그대로

데우기만 해도 바로 구워 먹는 것처럼 맛있는 숯불 갈비살을 맛볼 수 있다. 또한 특유의 육즙을 머

금은 듯한 촉촉함까지 느낄 수 있도록 만들어 실제 갈비살을 대체하여 즐길 수 있다.

두 제품 모두 K푸드를 대표하는 특제 양념에 재운 후 숯불에 구워 깊게 배인 양념과 불맛의 조화

로 한층 맛있는 갈비살을 맛볼 수 있다. 숯불 직화 갈비살은 사과, 배, 양파 등 다양한 재료를 넣고

오래 끓인 달콤하고 짭조름한 간장 양념을 사용했으며 숯불 직화 고추장 갈비살은 매콤하고 달달

한 중독성이 있는 고추장 양념을 사용했다.

에르코스 김혜은 PM(Product Manager)은 "실제 갈비살과 유사한 제품을 선보이기 위해 수 없이

많은 테스트를 진행했으며, 양념뿐만 아니라 식감까지 실제 갈비살과 유사하여 모두에게 만족스러

운 제품이 될 것"이라고 전했다.

https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2023090414194011015